El Cielo: Una vinícola de calidad internacional


 

– El Cielo –

 

El Cielo es una casa vinícola que lleva alrededor de casi 4 años deleitando el paladar de todo aquel que les visita en el Valle de Guadalupe.

Ubicado en el corazón de la Ruta del Vino, esta casa vinícola busca ofrecer una experiencia inigualable.

Un lugar que es excelente si te interesa saber el proceso por el que pasa esa bebida caída del cielo, el vino. Podríamos decir incluso, que es un regalo que nos da la tierra.

El proceso mágico que recorre una uva hasta llegar a la copa y directo a nuestros paladares… es algo que seguro a ti también te interesa conocer.

 

 

El Viñedo

 

Todo comienza en el viñedo, cuyas cualidades físicas se extienden a lo largo de 29 hectáreas, y facilitan el cultivo de la uva. Permitiendo un perfecto desarrollo de sus 11 diferentes varietales… dos blancas y nueve tintas.

Sus varietales van desde lo tradicional, como lo es un Cabernet FrancSauvignon BlancChardonnayMerlotTempranilloZinfandel y Grenache.

Otras, un tanto novedosas, que nos abren a mezclas modernas como MalbecSyrah y Nebbiolo, que se dan muy bien en la zona; y la Sangiovese, la más reciente.

 

 

“Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización”.

-Vinos El Cielo

 

La tierra del viñedo es arcillosa y con limo; cuentan con un pozo de agua baja en sales y de excelente calidad.

En el campo, podemos encontrar Huertos Frutales, de VegetalesOrgánicosArómaticos y Florales, así como 700 árboles de Olivo.

 

 

 

 

Vinificación

Experiencias vinícolas 🍇 #rutadelvino #ValledeGuadalupe

A post shared by Enrique Monroy (@quikemonroy) on

 

La uva utilizada para la elaboración de sus vinos es recolectada por la noche o en la mañana – para evitar que se acelere el proceso de fermentación –

Jesus Rivera – Enólogo de El Cielo – nos habla un poco sobre la fermentación del vino…

“Estamos haciendo vinos del nuevo mundo, tecnificados del campo, en la forma de vinificación, controles de temperatura y levaduras muy finas. Todo muy adecuado para lo que es la fermentación de diferentes tipos de varietales. Prácticamente lo que se trata de hacer con la tecnología de vanguardia que estamos utilizando, es tratar de conllevar la fermentación a una temperatura controlada, que podamos extraer aquellos compuestos aromáticos sutilmente, para que ha futuro sean vinos expresivos, de gran aroma, con sedosidad en la boca. Pero sobre todo, el carácter de las condiciones de la zona”.

 

 

Barricas

 

Para el proceso de crianza se utilizan las más finas barricas de roble francés, europeo y americano.

Jesús también nos comenta que el tiempo es la parte más importante en las barricas, cómo se ensamblan los compuestos del vino con los compuestos de la madera.

Dependiendo de las porosidades de los barriles. Algunos vinos, pueden durar 18 meses, otros 14 meses, 20 meses, 24 meses, 36 meses, hasta 44 meses.

 

Finalmente el vino es embotellado y etiquetado con el sello de la casa, que anuncia el sabor equilibrado y exclusivo de “El Cielo”.

 

El Cielo, tiene una serie de alternativas únicas para los amantes de esta bebidas virtuosas.

 

-happiest moment ever- ☺️❤️

A post shared by Jonatan Tena (@jonatr7) on

that's my sister!!!! I love her!!! also thnx for convincing mom to let me drink wine xoxo

A post shared by valerie (@babyhotcheeto) on

 

“El amante del vino sabe lo que espera cuando abre una botella”

-Jesus Rivera

 

 

 

 

 

 

 


Like it? Share with your friends!

861
199 shares, 861 points

Comments 0

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

El Cielo: Una vinícola de calidad internacional

log in

Captcha!

reset password

Back to
log in
Choose A Format
Gif
GIF format